Die Kalbsbeinscheiben „Ossobuco“ genannt, sind ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche und werden gern in der eher herbstlichen bis winterlichen Jahreszeit genossen. Ich empfehle ein klassisches und gleichzeitig eines der ältesten Rezepte. „Ossobuco alla Milanese“. Die Hauptbestandteile der leckeren Sauce sind eine Dose „Pelati“ sowie ein guter Weißwein.