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Unsere Rezeptwelt

Filetto di vitello al marsala

  • Arbeitsaufwand: 25 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • Garzeit: 5 Minuten
  • Personen: Für 2 Personen
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Das Kalbsfilet
ist wohl das zarteste und magerste Teilstück vom Kalb. Es befindet sich am Rücken und ist aufgrund der Lage ein im Vergleich zur Haxe wenig bemuskeltes Teilstück. Dadurch eignet es sich für viele verschiedene Gerichte. 

Man kann es sehr gut kurzbraten, kann es aber auch schmoren. Eins unserer Lieblingsgerichte ist Filetto al marsala. Bestehend aus einer einzigartigen Marsala-Ricotta Sauce und mit Steinpilzen verfeinert.   

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Unser Produkt des Monats

Entrecôte

Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenstückrippenstück des Kalbs ähnlich dem Rib-Eye-Steak bei der englischen Art der Fleischzerlegung. Seine prominente Marmorierung mit dem bekannten „Fettkern“ eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, und ist ein lukullischer Hochgenuss für jeden Koch.

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  • +49 160 98923576
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